10 leichte und schmackhafte Thanksgiving-Reste-Ideen

XXL FOOD DIARY mit HALLOWEEN Rezepten / Vegetarisch (Juli 2019).

Anonim

Zum Glück leichte Reste

Unser "Rezept-Arzt" bietet Tipps, wie Sie den Rest dieses Vogels aufbrauchen können

Von Elaine Magee, MPH, RD
Gewichtsverlust Klinik - Experten Spalte

Bewertet von Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

Ich weiß, dass ich nicht alleine bin, wenn ich sage, dass einer der besten Teile über die Erntedank- und Weihnachtsfeiertage tatsächlich übermorgen kommt - Überbleibsel! Was ist dein Favorit: die übriggebliebene Füllung, die Kartoffelbrei oder ein Stück Kürbiskuchen?

Zu Ehren der Saison, und der Rest Truthahn, den wir alle hoffen, in unserem Kühlschrank zu sitzen, nachdem die Horden der Abendgäste abgereist sind, wollte ich ein paar meiner Lieblingsrestaurants und Rezepte teilen.

10 leichte und schmackhafte Möglichkeiten, die restliche Türkei zu genießen

10) Machen Sie ein Truthahnsalat-Sandwich, indem Sie ein wenig leichte Mayonnaise mit ebenso viel fettfreier saurer Sahne mischen und in gewürfelten Truthahn zusammen mit etwas gehacktem Sellerie, einer Prise Dijon-Senf und einer Prise gerösteter Pekannüsse oder Walnüsse rühren. Auf Vollkornbrot oder Vollkornbrot servieren.

(Schauen Sie sich unten mein Rezept für die Türkei und Cranberry Sandwich an.)

9) Gib gewürfelten Truthahn zu jeder Suppe, Eintopf oder Chowder, die du genießt. Sie können sogar fettarme Dosen Suppe (wie Hühnernudeln, Minestrone, etc.) kaufen und einige gewürfelte Truthahn in den Topf rühren, wenn Sie es aufheizen.

8) Verwenden Sie zerkleinerten Truthahn anstelle von Huhn in Ihrem Lieblings mexikanischen Rezepte, wie Enchiladas, Quesadillas, Tamales usw.

7) Fügen Sie zerkleinerten Truthahn zu Ihrem Lieblings-Pasta-Gericht, wie leichte Fettuccine Alfredo (siehe Rezept unten), Lasagne, Pesto und Pasta, auch gekühlten Nudelsalat.

6) Fügen Sie zerkleinerten Truthahn zu Ihrem Lieblingsreisgericht, wie einem Reisauflauf, einem safran oder wohlschmeckenden Reisgericht oder sogar einem kalten Reissalat hinzu.

5) Machen Sie eine individuelle Portion Füllung Auflauf.Rühren Sie etwa 1/3 Tasse zerkleinerten Putenfleisch (und 1/3 Tasse etwas Gemüse, falls gewünscht) in eine kleine mikrowellenfeste Schüssel, zusammen mit etwa 1 Tasse Rest Füllung. Mit einem Löffel Soße oder geriebenem fettreduzierten Käse, falls gewünscht, belegen. Die Mischung in der Mikrowelle ca. 2 Minuten auf HIGH abdecken und nochmals erhitzen.

(Oder probiere mein Irish Shepherd's Pie Rezept unten aus!)

4) Truthahn-Chili wird den Tag nach Thanksgiving aufheizen. Machen Sie Ihre Lieblings-Light-Chili-Rezept, aber statt in brünierten Rinderhack oder Rindfleisch Brocken, fügen Sie in gewürfelten oder zerkleinerten Truthahn.

3) Genießen Sie einen leichten Truthahn Caesar Salat am nächsten Tag. Mischen Sie einen schnellen Caesar-Salat mit Römersalat, Tomaten-Wedges und fettfreien oder fettarmen Caesar-Salat-Croutons (erhältlich in den meisten Supermärkten). Den Salat mit viel zerkleinertem Truthahn übergießen und mit leichtem Caesar-Salatsauce übergießen. Wenn Sie keine leichte Caesar-Dressing in Ihrem Markt finden können, machen Sie Ihre eigenen, indem Sie 1/2 Tasse regelmäßig Caesar Dressing mit 1/2 Tasse Apfelsaft mischen.

2) Warten Sie nicht bis zum Mittagessen, um Ihren restlichen Truthahn zu genießen. Fügen Sie etwas zerkleinerten Truthahn zu Ihrem Frühstück Omelette oder Frittata hinzu.Truthahn passt gut zu den Fixierungen, die wir normalerweise zu unseren Omeletts und Frittatas hinzufügen - grüne Zwiebeln, Avocado, Gemüse, fettarmer Käse, fettfreie saure Sahne usw.

1) Verwandle den übriggebliebenen Truthahn in einen eleganten Truthahn-Diwan, indem du einen Truthahn- und Broccoli-Auflauf mit geschmolzenem, fettreduziertem Käse und einem leichten Krumenbelag überlegst.

Türkei und Cranberry Sandwich

Ich weiß, dass Sie am Tag nach Thanksgiving alle Truthahnsandwiches machen wollen. Um Ihnen ein anderes Sandwich zu geben, das Sie anders als das Standard-Truthahnsandwich genießen können, hier ist ein Sandwich, das auch die übrig gebliebene Cranberrysauce verwendet!

2 Scheiben Vollkornbrot oder 1 Vollkornbrötchen
1 bis 2 EL leichter Frischkäse
1 bis 2 EL Cranberrysauce
Ein paar geschnitzte Truthahnscheiben (ungefähr so ​​groß wie die Handfläche)
Salat, Tomate, Zwiebelscheiben, Alfalfasprossen (nach Wunsch)

  • Den Frischkäse auf eine der Scheiben Brot oder Brötchen verteilen. Cranberry-Sauce darüber verteilen.
  • Fügen Sie die Truthahnscheiben hinzu und geben Sie nach Belieben Kopfsalat, Tomate, Zwiebelscheiben oder Alfalfasprossen hinzu. Genießen!

Macht 1 Sandwich.

Pro Sandwich: 339 Kalorien, 33 g Protein, 36 g Kohlenhydrate, 6, 5 g Fett (3, 2 g gesättigtes Fett, 0, 9 g einfach ungesättigtes Fett, 0, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett), 81 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe, 419 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 17%.

Der Tag nach Irish Shepherd's Pie

Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, die übrig gebliebenen Kartoffelpüree, grünes Gemüse und Soße zu genießen!

Canola Kochspray
2/3 Tasse gehackte milde oder süße Zwiebel
2 Tassen gewürfelt gerösteter Truthahn
2 Tassen übrig gebliebene Soße
1/2 bis 1 Teelöffel Worcestersauce (optional)
1-2 Tassen sortiertes übrig gebliebenes Gemüse (optional)
2 Tassen Kartoffelpüree
1 Esslöffel Butter oder keine / fettarme Margarine
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

  • Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Bedecken Sie die Innenseite einer Deep-Dish-Kuchenplatte mit Canola Kochspray.
  • Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit Canola-Kochspray beschichten, die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Mit dem Spatel den gewürfelten Truthahn, Soße, Worcestershiresauce und übrig gebliebenes Gemüse einrühren, falls gewünscht.
  • Die Putenmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenplatte verteilen. Die Kartoffelbrei gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Mit der Gabel ein Design im Kartoffelbrei machen. Beiseite legen.
  • In einer mikrowellengeeigneten Tasse die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen (oder im Kochtopf bei geringer Hitze auf dem Herd schmelzen). Die Oberseite der Kartoffeln mit einer zerlassenen Butter bestreichen. Wenn gewünscht, schwarzen Pfeffer darüber streuen.
  • Legen Sie die Kuchenform in den Ofen und garen Sie sie, bis sie durch und golden ist (ca. 25 Minuten).

Macht 6 Portionen.

Pro Portion (mit einer gekauften Soße): 234 Kalorien, 18 g Protein, 24 g Kohlenhydrate, 7, 3 g Fett (2, 2 g gesättigtes Fett, 2, 8 g einfach ungesättigtes Fett, 2, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett), 42 mg Cholesterin, 2, 5 g Ballaststoffe, 500-700 mg Natrium (abhängig von der Soße). Kalorien aus Fett: 28%.

Die Türkei Fettuccini Alfredo

Sie werden dieses total cremige und wohlschmeckende Gericht lieben.

2 bis 2 1/2 Tassen geröstete Putenbrust, in Streifen geschnitten (ohne Haut)
1/4 Tasse leichter Frischkäse
1 1/2 Tassen fettfreie Halb- oder Vollmilch, geteilt
1 Esslöffel Wondra schnell mischendes Mehl
1 EL Butter (oder keine / fettarme Margarine)
3 Tassen heißen gekochten und abgetropften Spaghetti oder Fettuccine Nudeln
Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack
Prise oder zwei von Muskatnuss (fügen Sie mehr nach Geschmack hinzu, falls gewünscht)
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (mehr am Tisch, wenn gewünscht)

  • Fettuccine Nudeln kochen.
  • Kombinieren Sie Frischkäse, 1/4 Tasse fettfrei und halb und Mehl in einer kleinen Rührschüssel oder Küchenmaschine. Beat oder Puls bis gut gemischt. Langsam die restliche Hälfte oder die Hälfte eingießen und so lange schlagen, bis alles glatt ist.
  • Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in der großen, nonstick Bratpfanne oder dem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Milchmischung hinzu und fahren Sie fort, sich zu erhitzen, sich ständig rührend, bis die Soße gerade die richtige Dicke hat (ungefähr 3-4 Minuten). Drehen Sie die Hitze zu niedrig und fügen Sie die heißen Nudeln und Putenstreifen hinzu. Toss, um Nudeln und Truthahn gut mit Soße zu beschichten. Fügen Sie nach Bedarf Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Rühre den geriebenen Parmesan ein und serviere ihn.

Macht 4 Portionen.

Pro Portion: 419 Kalorien, 37 g Protein, 44 g Kohlenhydrate, 9 g Fett (3, 8 g gesättigtes Fett, 2, 8 g einfach ungesättigtes Fett, 1, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 332 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 23%.

Ursprünglich veröffentlicht am 22. Juli 2003.
Medizinisch aktualisiert November 2006.


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