13 einfache Möglichkeiten, mehr Grüns zu essen

9 Hormone, die zu Gewichtszunahme führen, und Möglichkeiten dies zu vermeiden (Juli 2019).

Anonim

Sautierter Grünkohl und weiße Bohnen

Seit Jahrzehnten haben italienische Landköche Greens und Butter weiße Bohnen zusammen gekocht. Eine schnelle Version von Kochbuchautor Holly Clegg fängt mit dem kanadischen Speck an, der in einer Wanne gebräunt wird. Als nächstes eine Zwiebel in Olivenöl anbraten. Fügen Sie gehackten Grünkohl, eine Dose weiße Bohnen, Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis die Grüns zart sind. Kanadischer Speck fügt Fleischaroma mit weniger Fett als normaler Speck hinzu.

Bok Choy Salat

Bok Choy, ein milder Chinakohl, verleiht diesem Salat eine knusprige Konsistenz. Kombinieren Sie gehackte Baby Bok Choy, grüne Zwiebeln, getoastete Mandeln und abgetropfte Mandarinen. Zum Anrichten Olivenöl, Reisessig, Zucker und natriumarme Sojasoße verquirlen. Bok Choy hat die Krankheitsbekämpfungskraft von Kohl und ist voll mit Vitaminen und Mineralien.

Rüben, Grüns und Schwarz Licorice

Willst du Blattgemüse wie ein Spitzenkoch servieren? Probieren Sie einen Salat aus in Scheiben geschnittenen Rüben und Rübengras, die Kreation des Top Chef All-Stars-Gewinners Richard Blais. Er zähmt den Biss der Grüns mit Spänen aus schwarzem Lakritz. Es fügt einen Kick und ein falsches Gefühl der Süße hinzu, wie mit Zimt oder Vanille. In seinem neuesten Restaurant, The Spence, fügt er einen kleinen Meerrettich als letzten Schliff hinzu.

Lachs gedünstet in Collards

Collards haben große, breite Blätter mit einem Kohl-artigen Geschmack. Chefkoch Blais bleckt sie kurz in kochendem Wasser und taucht sie dann in Eiswasser. Sobald es weich ist, falten Sie das Blatt über rohem Lachs wie eine Packung. Den Fisch im Kohlblatt dünsten, bis der Lachs weich ist.

Tipp: Ziel für 2 bis 3 Tassen Gemüse täglich. Gekochte Gemüse wie Kohl zählen zu einer Tasse Gemüse. Für den Salat sind zwei Tassen gleich einer Tasse Gemüse.

Südliche Grüne

Die wahre südliche Weise, Kohl zu kochen - oder die mehr pfeffrigen Senfkörner, die hier gezeigt werden - ist mit Stücken von Schinken oder Andouillewurst. Rezeptentwickler Clegg, der Louisiana nach Hause ruft, kreiert einen ähnlichen Geschmack mit Truthahnwurst oder kanadischem Speck. Dies schneidet das Fett und Natrium in dieser bevorzugten Beilage. Nach dem Braten des Fleisches Olivenöl, Zwiebel, Brühe und Blattgemüse hinzufügen, bis es verwelkt ist.

Klassischer italienischer sautierter Spinat

Für eine klassische italienische Interpretation von Blattgemüse empfiehlt Chef Blais, Knoblauch mit rotem Pfeffer zu sautieren. Gehackten Spinat oder Grünkohl hinzugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Probieren Sie Grünkohlstiele oder Broccoli Rabe in Pastasauce. Chefkoch Blais sagt, dass die Grüns der Soße Punsch und eine pfeffrige Tiefe hinzufügen.

Verkohlter Brokkoli Rabe

Dieser grüne Cousin aus Broccoli mit kleinen Knospen ist in der italienischen und asiatischen Küche sehr beliebt. Chefkoch Blais kocht gerne kurz auf dem Grill oder unter einem Grill, um den Geschmack zu erhalten. Er streut den gekochten Broccoli Rabe mit ein paar Tropfen asiatischer Fischsauce, Sardellenöl oder Austernsauce. Sie fügen einen wohlschmeckenden Geschmack hinzu, der Umami genannt wird.

Gedämpfte Schalentiere mit Grüns

Gedämpfte Muscheln oder Muscheln sind ein großartiges Vehikel für Greens. Chefkoch Blais kocht eine portugiesische Suppe mit dampfenden Venusmuscheln mit Sherry, Knoblauch und gehackten Rüben oder Rübengrüns. Der Ozean streut in seiner eigenen Würze, durch das Salz, das natürlich in den Schalentieren gefunden wird. Grüne machen diese Suppe rustikal und sättigend.

Kohl Roll-Auflauf

Dieses Eintopfgericht ist viel wie Kohlrouladen, aber es ist einfacher zu machen und benutzt einen langsamen Kocher. Das von Holly Clegg entwickelte Rezept beginnt mit gemahlenem Lendenbraten, das in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch gebräunt und mit Pfeffer gewürzt wird. Legen Sie das Fleisch, braunen Reis, gehackten Kohl, Marinara-Sauce und braunen Zucker in einen langsamen Kocher. Zudecken und 4 bis 6 Stunden kochen lassen.

Gekochter Krautsalat

Sie werden Mayo in Cleggs süßen und herzhaften Krautsalatrezept nicht finden. Und Sie vergessen vielleicht, dass Sie Kohl essen, dank der Früchte, Nüsse und Samen. Rot- und Grünkohl dünn schneiden. Fügen Sie geschnittene rote Paprika, getrocknete Aprikosen, Mais, grüne Zwiebeln, Mandelsplitter und Sesamsamen hinzu. Auf ein Dressing aus Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl und Knoblauch träufeln.

Italienische Hochzeitssuppe

Die "Hochzeit" in italienischer Minestra Maritata Suppe bezieht sich auf die köstliche Vereinigung von Fleisch und Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in einem großen Topf anbraten. Als nächstes fügen Sie Huhn und Rinderbrühe, Oregano und Orzo Pasta hinzu. Suppe zum Kochen bringen. Form Mini-Fleischbällchen mit Lendenbraten, Parmesan, Semmelbrösel, Eier und Gewürze. Fleischbällchen in der Suppe kochen. Fügen Sie Baby Spinat hinzu und köcheln Sie, bis Grüns verwelkt sind.

Acht geschichteten griechischen Dip

Frischer Spinat kommt in diesem Twist auf mexikanischem Schichtdip vor. Von der Basis bis zur Spitze umfasst es mediterrane Aromen:

  • Roter Pfeffer Hummus
  • Gehackter Baby Spinat
  • Sonnengetrocknete Tomaten
  • Geschälte Gurke
  • rote Zwiebel
  • Geröstete Pekannüsse
  • Fettarmer Feta-Käse
  • Geschnittene schwarze Oliven

Mit Pita-Chips servieren. Eine viertel Tasse Dip hat etwa 90 Kalorien.

Caesar Salat mit Grünkohl

Diese Variante von Caesar Salat stammt von Chefkoch Blais. Es verwendet die frilly Kanten des frischen Kohls, gewürzt mit asiatischer Fischsoße, thailändische Paprikas, Knoblauch, Parmesankäse und Zitronensaft.