Gesunde Feiertags-Rezepte: Festlichkeiten, Imbisse, Aperitifs

Kochen mit Martina und Moritz - Handfestes zum Wein (Oktober 2018).

Anonim

Hausgemachte "gesunde" Weihnachtsgeschenke

Probieren Sie diese festlichen Leckereien zum Geben aus

Von Elaine Magee, MPH, RD
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Bewertet von Kathleen Zelman, MPH, RD, LD

Leute lieben, essbare Geschenke von den Küchen von Freunden der Familie zu bekommen; Zumindest sagen sie es mir, wenn ich ihnen jedes Jahr etwas gesundes und selbstgemachtes gebe! Selbst gemachte Essen Geschenke sind besonders während der Feiertage willkommen, weil das die Jahreszeit ist, in der Leute geschäftiger als üblich sind und eine Getränk- oder Nahrungsmittelpause verwenden könnten.

Ich brachte den Nachbarn ein Jahr lang 9-Zoll-Pfannen mit leichten Zimtstangen. Ein weiteres Jahr habe ich meine weniger zuckerhaltige Dreifach-Beerenmarmelade gemacht, und letztes Jahr habe ich Brotlaibe aus Cranberry-Walnuss vor ihren Haustüren gelassen. Aber für den Fall, dass Sie der Küche nicht gleichstehen wollen, habe ich eine Liste mit einigen gesunden Lebensmitteln und Non-Food-Geschenken beigefügt, die Sie kaufen können, anstatt sie zu machen.

10 gesunde Nahrungsmittelgeschenke, die Sie für Ihre Freunde und Familie kaufen können

  • Eine keramische Mischschüssel, gefüllt mit leichten Mischungen, einem neuen Mischlöffel und Schaber und einem Küchentuch
  • Eine Antihaftbratpfanne oder -bratpfanne, die mit einer Dose Canolaölkochspray oder einem Misto Sprayer und ein paar Antihaftspachtel eingewickelt wird
  • Eine Salatschüssel gefüllt mit ein paar Flaschen leckeren, leichten Salatsaucen und leichten Salatsauce wie einer Tüte Croutons oder Salad Toppins und einigen Salatzangen oder Servierlöffeln
  • Eine Teetasse oder ein Teekessel, der mit einer Schachtel oder Dose geschmackvolle Teebeutel Geschenk-eingewickelt wird. Die Marke Republic of Tea hat einige hübsche Teedosen in lustigen Geschmacksrichtungen wie Mango Ceylon oder Ginger Peach (auch in entkoffeiniertem Kaffee erhältlich)
  • Ein mittelgroßer Korb, gefüllt mit frisch gebackenen leichten Muffins, Nussbrot oder Scones (vorzugsweise Vollkorn) mit einem Glas weniger Zucker eingemacht
  • Ein hübsches Bonbon-Gericht gefüllt mit einzeln verpackten zuckerfreien Kaugummis
  • Eine Flasche Olivenöl und eine Flasche Balsamico-Essig dekorativ zusammen gewickelt
  • Eine Käseplatte mit ein paar sehr leckeren, fettreduzierten Käsen und einer Schachtel mit fettreduzierten Crackern (eventuell Vollkorn), verpackt mit einem Käsemesser
  • Eine Tüte mit gemahlenem Leinsamen, verpackt mit einem leichten Kochbuch zum Kochen mit Flachs (wie The Flax Cookbook von Elaine Magee)
  • Ein Korb mit frischen Früchten und Nüssen kann durch dekoratives Füllen mit frischen Früchten und einigen Paketen festlicher Nüsse hergestellt werden.

10 gesunde Non-Food-Geschenke, die Sie für Ihre Freunde und Familie kaufen können

  • Ein Abonnement für ein gesundheitsorientiertes Magazin
  • Ein einmonatiger Eintritt in ein Fitness-Studio mit Pilates, Yoga, Schwimmen, Aerobic, etc.
  • Ein benutzerfreundliches Buch über Ernährung oder gesundes Kochen
  • Sportgeräte (wie ein Fahrrad oder Laufband)
  • Ein Übungsvideo
  • Ein Zertifikat zum "Verwöhnen" von Geschenken, die nichts mit Essen zu tun haben - Maniküre, Pediküre, Gesichtsbehandlung oder Massage
  • Eine Flasche duftendes Massageöl mit einer Kerze verpackt
  • Ein "de-stress yourself" -Geschenkkorb mit einer Aromatherapie-Entspannungskerze mit einer CD mit entspannender Musik, einem Paket "Ruhe" oder "Gelassenheit" -Tee und einer Flasche Badeöl und / oder Lotion
  • Ein "In Kontakt mit deinen Gefühlen" Geschenk-Set mit einem Nacht-Tagebuch, einem Stift (mit oder ohne Licht) und einem Buch-Licht
  • Ein paar Sitzungen mit einem Personal Trainer

Und für dich, die Küche freundlich, hier sind ein paar Rezepte, die gut als hausgemachte Urlaubsgeschenke funktionieren:

Cranberry Eierlikör schnelles Brot

Journal eine Scheibe als: 1/2 eines kleinen Muffin.

Dieses Brot schmeckt am nächsten Tag noch besser. Süße kleine Brote machen ausgezeichnete Geschenke, weil die Farbe und der Geschmack dieses Brotes die Ferienzeit verkörpern! Diese Brote frieren auch gut.

1 großes Ei
1/4 Tasse Eierersatz
1 Tasse Weißzucker (Splenda kann ersetzt werden)
1 Tasse leichter Eierlikör (aus Karton); Soja Eierlikör ist jetzt verfügbar und kann ersetzt werden
1/4 Tasse Rapsöl
1/4 Tasse Rum
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse frische Cranberries (gewaschen und gut drainiert und schlechte Cranberries rausgeworfen)

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad. Laibwannen mit Canola kochen sprühen.
  • Beat Ei und Ei-Ersatz in einer großen Schüssel. Zucker, Eierlikör, Canolaöl, Rum und Vanille glatt mischen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Muskat verrühren. Trockene Zutaten in Eierlikör-Mix mischen; auf niedrig schlagen, nur um trockene Zutaten anzufeuchten. Cranberries leicht einrühren.
  • Teig in die vorbereitete (n) Pfanne (n) geben. Backen, bis der in die Mitte eingesteckte Zahnstocher oder Tester sauber herauskommt (etwa 50-60 Minuten für einen großen Laib, 40-50 Minuten für zwei mittelgroße Brote oder 35-40 Minuten für drei kleine Brote). Vollständig abkühlen. Dicht umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Bildet zwei 8x3 3/4 Zoll Brote, einen 9x5 Zoll Laib oder drei 5 3 / 4x3 1/4 Zoll Brote.

Pro Portion (etwa 20 Portionen insgesamt): 135 Kalorien, 3 g Protein, 22 g Kohlenhydrate, 3, 5 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett, 1, 8 g einfach ungesättigtes Fett, 0, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 118 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 24%.

Cinna-nilla Heißer Kakao Mix (mit Splenda)

Journal als: 3/4 Tasse Magermilch.

Heiße Kakaomischung mit einem Twist! Dieses Rezept macht genug heiße Kakaomischung, um ungefähr vier 1-Pint-Gläser zu füllen. Viele der heißen Kakaomischungen, die Sie im Laden kaufen, enthalten teilweise gehärtete Fette, was bedeutet, dass sie die unerwünschten Transfette enthalten. Indem Sie Ihre eigene heiße Kakaomischung machen, können Sie einen fettfreien Milchrahm und Milchpulver verwenden, um die Transfette und Splenda fast zu eliminieren, um den Zucker zu ersetzen.

4 Tassen fettfreies Trockenmilchpulver
2 Tassen Splenda (Puderzucker kann ersetzt werden)
1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
3/4 Tasse fettfreie französische Vanille nicht Milchsahne (oder verwenden Sie regelmäßige fettfreie Milchsahne und fügen Sie 2 Esslöffel reines Vanillepulver hinzu - es ist in der Nähe der Extrakte in den meisten Supermärkten)
2 Esslöffel gemahlener Zimt (lass es einfach aus, wenn du Zimt nicht magst)

  • Geben Sie trockenes Milchpulver, Splenda oder Puderzucker, Kakaopulver, Milchsahne und Zimt in eine extra große Schüssel und rühren Sie, um die Zutaten gut zu vermischen.
  • Verwenden Sie eine flexible Matte oder einen Trichter, um die heiße Kakao-Mischung vorsichtig in leere Pint-Gläser zu füllen (füllen Sie sie etwa 3/4-Zoll von oben) und dekorieren Sie die Gläser mit Band, Schleifen oder Stoff Runden.
  • Fügen Sie einen Tag oder ein Etikett mit den Anweisungen hinzu. "1/3 Tasse Kakao-Mix zu 3/4 Tasse kochendem Wasser hinzufügen."

Macht etwa vier 1-Pint-Gläser.

Pro Tasse zubereiteten heißen Kakao: 70 Kalorien, 4, 5 g Protein, 12 g Kohlenhydrate, 0, 5 g Fett (0, 3 g gesättigtes Fett, 0, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 2 mg Cholesterin, 1, 2 g Ballaststoffe, 68 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 6%.

Eine Tasse Kakao am Tag …

Heißkakao gewinnt laut einer Studie, die kürzlich in der Zeitschrift "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom 3. Dezember veröffentlicht wurde, als Lebensmittelgetränk die höchste Menge an Antioxidantien, verglichen mit grünem und schwarzem Tee und Rotwein. Bei den Antioxidantien handelt es sich um die Phenole und Flavonoide, von denen man annimmt, dass sie Herzkrankheiten und Krebs vorbeugen. Die Forscher in der Studie haben chemische Analysen der vier Getränke durchgeführt und festgestellt, dass Kakao nicht nur zweimal die Antioxidantien von Rotwein und fast dreimal so viel wie grüner Tee (schwarzer Tee hatte sogar weniger als grüner Tee), aber der leitende Forscher vermutet auch, dass die Hitze in heißem Kakao sogar die Freisetzung von mehr Antioxidantien auslösen könnte.

Einfache Orange Cranberry Sauce

Diese festliche Soße ist so einfach wie schön. Machen Sie es zu einem Gourmet-Geschenk, indem Sie die Soße in einem durchsichtigen Serviergeschirr oder einem Geschenkglas schöpfen, bedecken und mit einem dekorativen Cellophan umwickeln. Ich habe drei Zuckeroptionen in diesem Rezept. Sie können es mit 2 Tassen Zucker machen, Sie können weniger Zucker (1 1/2 Tassen) verwenden, oder Sie können 1 Tasse normalen Zucker und 1 Tasse Splenda (Zuckeraustauschstoff) verwenden.

2 Tassen Zucker (Splenda kann 1 Tasse Zucker ersetzen)
2 Tassen Orangensaft
2 Packungen (je 12 Unzen) frische Cranberries
Zest von 2 Orangen

  • Fügen Sie alle Zutaten zu einem großen, antihaftbeschichteten Kochtopf hinzu; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern und lassen Sie kochen, bis Cranberries aufplatzen, häufig rührend (ungefähr 10 Minuten).
  • Füllen Sie Geschenkdosen oder Schüsseln mit der Orangen-Cranberry-Mischung, decken Sie sie gut ab und bewahren Sie sie anschließend im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren oder an Freunde und Familie weitergeben.

Macht genug Soße, um ungefähr fünf 1-Tasse-Gläser zu füllen.

Journal als: 4 Teelöffel Marmelade.

Pro 1/4 Tasse Portion (bei Verwendung von 2 Tassen Zucker): 105 Kalorien, 0, 3 g Protein, 27 g Kohlenhydrate, 0, 1 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin, 1, 2 g Ballaststoffe, 0, 8 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 1%.

Journal als: 3 Teelöffel Marmelade.

Pro 1/4 Tasse Portion (bei Verwendung von 1 1/2 Tassen Zucker): 85 Kalorien, 0, 3 g Protein, 22 g Kohlenhydrate, 0, 1 g Fett, 0 mg Cholesterin, 1, 2 g Ballaststoffe, 0, 8 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 1%.

Journal als: 2 Teelöffel Marmelade.

Pro 1/4 Tasse Portion (bei Verwendung von 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Splenda): 67 Kalorien, 0, 3 g Protein, 17 g Kohlenhydrate, 0, 1 g Fett, 0 mg Cholesterin, 1, 2 g Ballaststoffe, 0, 8 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 2%.

Ursprünglich veröffentlicht am 5. Dezember 2003.
Mediacally aktualisiert am 15. Oktober 2004.

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