Wie Brokkoli Ihren Darm schützt

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Anonim

Brokkoli ist bekannt dafür, die Darmgesundheit zu verbessern; Neue Forschungen haben einen möglichen molekularen Mechanismus aufgedeckt, der diesen Schutz erklärt - was für Broccoli-Liebhaber eine gute Nachricht ist.

Wie es oder verabscheut, sollte Brokkoli auf Ihrer Einkaufsliste stehen.

Es ist allgemein bekannt, dass der regelmäßige Verzehr von frischem Obst und Gemüse eine Vielzahl von Krankheiten abwehren kann. Da jedoch die Wissenschaft tiefer in die molekularen Details eintaucht, wird oft festgestellt, dass bestimmte Gemüsearten spezifische Vorteile verleihen.

Vor kurzem war es Brokkoli an der Reihe im Bereich Lebensmittelgeschäft. Obwohl dieses baumartige Grün von Kindern in den Vereinigten Staaten gehasst wird, können seine gesundheitlichen Vorteile nicht widerlegt werden.

Broccoli, ein Kreuzblütler, gehört zur Kohlfamilie. Es ist das Ergebnis einer sorgfältigen Kultivierung im Mittelmeer, die um das 6. Jahrhundert v. Chr. Begann. Es wurde von süditalienischen Einwanderern in die USA eingeführt, wurde aber erst in den 1920er Jahren allgemein populär.

Brokkoli und der Darm

Frühere Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli hatten gezeigt, dass es die Entzündung im Dickdarm reduziert und die Inzidenz von Darmkrebs, neben anderen Krebsarten, verringert. Die neue Studie, die im Journal of Functional Foods veröffentlicht wurde, sollte genau verstehen, wie Brokkoli die Darmgesundheit positiv beeinflusst.

Die Forscher - von der Pennsylvania State University im State College - waren besonders scharf darauf, "undichten Darm" zu untersuchen. Dies tritt auf, wenn die Darmbarriere beeinträchtigt wird, wodurch der Darm für den Angriff von Toxinen und Mikroorganismen geöffnet wird und es weniger in der Lage ist, Nährstoffe aufzunehmen.

Gary Perdew, Professor für Agrarwissenschaften, erklärt, warum er seine Forschung auf diesem Gebiet begann und sagte: "Es gibt eine Menge Gründe, warum wir die Magen-Darm-Gesundheit unterstützen wollen, und ein Grund ist, wenn du Probleme hast, wie einen undichten Darm und beginnen, eine Entzündung zu erleiden, die dann zu anderen Bedingungen, wie Arthritis und Herzkrankheit führen kann.

"Halten Sie Ihren Darm gesund und stellen Sie sicher, dass Sie gute Barrierefunktionen haben, damit Sie diesen undichten Effekt nicht bekommen, wäre wirklich groß", fügt er hinzu.

Einer der Schlüsselspieler bei der Aufrechterhaltung der Darmbarrierefunktion ist der Arylhydrocarbon-Rezeptor (AHR). Dieser Rezeptor hilft, die Reaktion des Darms auf Umweltschadstoffe zu steuern und löst eine Reaktion aus, wenn der Darm Giftstoffen ausgesetzt ist.

Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Hier geben wir einen Überblick über Brokkoli und einen detaillierten Einblick in die möglichen gesundheitlichen Vorteile.

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Kreuzblütler - darunter Brokkoli, Kohl und Rosenkohl - enthalten Indol-Glucosinolate. Im Magen werden diese zu Verbindungen abgebaut, darunter Indolocarbazol (ICZ).

ICZ bindet und aktiviert AHR an der Darmschleimhaut und hilft, das Immunsystem zu stärken und das Gleichgewicht in der Darmflora zu erhalten.

Es wird angenommen, dass diese Wechselwirkung zwischen ICZ und AHR den Schutz gegen bestimmte Krebsarten und den Morbus Crohn, eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung, bietet.

Obwohl die AHR-Aktivierung vorteilhafte Ergebnisse zu haben scheint, ist es möglich, zu viel Gutes zu haben. Prof. Perdew erklärt: "Dioxin zum Beispiel aktiviert diesen Rezeptor, und wenn Sie ihn mit Dioxin hyperaktivieren, wird es Toxizität verursachen."

"Was uns interessiert, ist: Könnten Sie den Rezeptor lokal auf einem Niveau aktivieren, das nur eine mäßige AHR-Aktivierung im Darm verursacht, aber keine systemische Aktivierung verursacht, die möglicherweise zu negativen Effekten führen könnte?"

Prof. Gary Perdew

ICZ schützt die Darmschleimhaut

Um zu verstehen, ob Brokkoli auf diese Weise nützlich sein könnte, führten die Forscher eine Studie mit einem Mausmodell durch. Sie verwendeten zwei Stämme von Mäusen: eine mit einer "geringen Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden" und eine andere mit einer "hohen Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden".

Beide Gruppen von Mäusen erhielten eine Hoch-Brokkoli-Diät. Als nächstes gaben die Forscher ihnen eine Substanz, die Verdauungsprobleme auslöst und Colitis imitiert - was eine entzündliche Darmerkrankung ist.

Die Mäuse mit einer besseren Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden, wurden vor der Chemikalie geschützt, aber diejenigen mit einer niedrigeren Affinität zeigten signifikant schlechtere Wirkungen - insbesondere Gewichtsverlust.

Bei Experimenten, die sich mit den gesundheitlichen Vorteilen spezifischer Komponenten in Lebensmitteln befassen, ist die Menge, die benötigt wird, um die positiven Wirkungen zu erzeugen, oft so groß, dass es praktisch unmöglich ist, genug von dem fraglichen Nahrungsmittel zu konsumieren.

Aber das war in dieser Studie nicht der Fall; Um diesen positiven Effekt zu erzeugen, müsste ein Mensch 3, 5 Tassen Brokkoli pro Tag konsumieren.

"Jetzt sind dreieinhalb Tassen eine Menge, aber es ist wirklich keine große Menge", sagt Prof. Perdew. "Wir verwendeten eine Sorte - oder Sorte - mit etwa der Hälfte dieser Chemikalie, und es gibt Sorten mit doppelt so viel."

"Außerdem", fügt er hinzu, "haben Rosenkohl dreimal so viel, was bedeuten würde, dass eine Tasse Rosenkohl uns auf das gleiche Niveau bringen könnte."

Menschen mit einigen Verdauungszuständen wird empfohlen, zu viel Raufutter zu vermeiden, und es wird auf weitere Forschung zu untersuchen, um zu erforschen, wie viel Brokkoli und andere ähnliche Gemüse von diesen Menschen sicher konsumiert werden können.

Aufgrund der großen Anzahl von US-Bürgern mit Verdauungsproblemen könnte eine einfache und kostenwirksame Intervention wie diese ein wichtiger Schritt sein.